A szódavíz, vagyis a szénsavas víz története nemcsak tudományos felfedezésekben, hanem társadalmi változásokban is bővelkedik. A buborékos víz első dokumentált előállítását Joseph Priestley brit tudós nevéhez köthetjük. Az 1700-as évek végén Priestley különös módon jött rá a szénsavas víz készítésének módjára, miszerint egy sörfőzde fölé helyezett víztartály segítségével, ahol a sör erjedése során keletkező szén-dioxid a vízzel reakcióba lépett. A végeredmény egy enyhén savanykás, frissítő ital lett.